Le site : une dizaine de "climats" de Bourgogne retenus par Joseph Drouhin pour cet assemblage exigeant. Histoire & tradition : les premières plantations de pinot noir en Bourgogne datent sans doute de 150 avant J.C, sur les "montagnes" de Pommard et Meursault. Joseph Drouhin met tout en oeuvre pour faire de ce vin l'archétype du Bourgogne rouge. Le sol : argilo-calcaire.
Viticulture
Densité de plantation : 10000 pieds/hectare.Taille : GuyotRendements : 57hl/ha, volontairement faibles, permettent aux raisins de révéler les nuances de chaque terroir.Approvisionnement : achat de raisins et de vins auprès de fournisseurs partenaires.
Vinification
- 2 à 3 semaines de macération et vinification au total. - Levures indigènes.- Température de macération et de fermentation maîtrisée.Joseph Drouhin recherche la maîtrise totale du processus d'extraction, qui donne de la couleur et de la substance mais ne doit pas se faire au détriment de la finesse et de la typicité.
Elevage
En cuve durant 7 à 8 mois ainsi qu'une partie issue des meilleures provenances en fûts de 1 à 2 ans d'âge.Tout au long du processus, les décisions se prennent essentiellement en fonction des dégustations. Ces données sont naturellement complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison, priorité absolue est donnée à l'expression du terroir et au respect de l'effet millésime.
Dégustation par Véronique Boss-Drouhin
"Un vin plein de charme. Une couleur rubis brillante. Un nez riche en arômes de fruits rouges : framboises, groseilles, cassis... En bouche, le vin est très agréable, frais et fruité, avec des tannins légers et d'une grande élégance".
Millésime
Les vins rouges, tout en délicatesse, offert une belle couleur rubis et des arômes de fruits rouges frais ou plus mûrs. Cette belle expression fruitée se retrouve en bouche, empreinte de notes de cerise ou de framboise. Les textures sont délicates et les tanins très soyeux.
