Le site : l'appellation "Coteaux Bourguignons" couvre les 4 départements de la Grande Bourgogne, en passant par la Côte de Beaune, Côte de Nuits, Côte Chalonnaise et Beaujolais. Histoire & tradition : "Coteaux Bourguignons" est une appellation datant de 2011. Il s'agit de la 101ème appellation de Bourgogne.Notre Coteau Bourguignon rouge à la particularité est d'être un vin d'assemblage de pinot noir et gamay.La diversité des terroirs et le fait d'assembler deux cépages donnent un vin joliment fruité, gourmand, friand et très agréable dans sa jeunesse.Le sol : argilo-calcaire pour le Pinot Noir et granitique pour le Gamay.
Viticulture
Densité de plantation : 10 000 pieds/hectare.Taille : GuyotRendements : 57hl/ha, volontairement faibles, permettent aux raisins de révéler les nuances de chaque terroir.Approvisionnement : achat de raisins et de vins auprès de fournisseurs partenaires.
Vinification
- 2 à 3 semaines de macération et vinification au total. - Levures indigènes- Température de macération et de fermentation maîtriséeJoseph Drouhin recherche la maîtrise totale du processus d'extraction, qui donne de la couleur et de la substance mais ne doit pas se faire au détriment de la finesse et de la typicité.
Elevage
En cuve durant 7 à 8 mois ainsi qu'une partie issue des meilleures provenances en fûts de 1 à 2 ans d'âge.Tout au long de l'élevage les décisions d'assemblages se prennent en fonction du style des vins. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison, nous respectons les caractéristiques de chaque millésime et recherchons raffinement, équilibre et plaisir.
Dégustation par Véronique Boss-Drouhin
"Un vin ample, plein de charme. Belle couleur rubis brillante. Le nez est riche en arômes de petits fruits rouges : framboise, groseille, cassis et quelques délicates nuances vanillées. En bouche, c'est un vin charmeur, aromatique, équilibré, avec des tannins souples et une très agréable finale".
Service
Température de service : 15/16°CConsommation : à boire dès maintenant ou d'ici 3 ans.
