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Nos Vins
Mazis-Chambertin
Grand Cru
Service
-
Garde
Consommation optimale : 15 à 25 ans
Potentiel de garde : 40 ans
-
Température de service
16°C
Cépage
Pinot Noir
Vignoble
Commune de production de l’appellation : Gevrey-Chambertin.
Le site : le Mazis-Chambertin se situe juste à côté du Chambertin-Clos de Bèze.
Histoire & tradition : cette parcelle abritait des petites constructions en pierres. Le terme « mazi » ou « masure » désignait une petite maison en ruines.
Le sol : argilo-calcaire, mélanges de cailloux, d'éboulis et d'argiles rougeâtres et grenues.
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Dégustation
par Véronique Boss-Drouhin
Vin d'une belle couleur profonde offrant des arômes puissants de fruits rouges et noirs et de réglisse. Le vin est structuré, avec une belle longueur en bouche. Il développe beaucoup de finesse, les tannins restent soyeux. Un grand vin.
Millésime
L'année 2019 a tenu la promesse de qualité des millésimes bourguignons en 9. Les belles maturités ont donné des vins amples et soyeux. Ils sont charmeurs et pleins de délicatesse. Un grand millésime.
Commentaire du millésimeVinification
Approvisionnement : provenant d'achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.
Vendanges : manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire.
Vinification : vendange entière de 20 à 50% selon les millésimes. En cohérence avec le terroir et le profil du millésime nous faisons 2 à 3 semaines de fermentation et macération en petites cuves ouvertes, jalonnées par des pigeages et remontages. Les levures sont indigènes (naturelles). Pressurage sur pressoir vertical. Séparation des fins de presses basées sur la dégustation.
Élevage : en fûts de chêne dont 30% de fût neuf.
Durée : 16 à 20 mois.
Provenance des bois : forêts françaises de haute futaie.
Tout au long de l'élevage les décisions sont guidées par les dégustations hebdomadaires et complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison notre objectif reste : finesse, expression du terroir et respect du millésime.