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Nos Vins
Moulin-à-Vent
Service
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Garde
Consommation optimale : 2 à 5 ans
Potentiel de garde : 7 ans
-
Température de service
15°C
Cépage
Gamay
Vignoble
Communes de production de l’appellation : Chénas (Rhône) et Romanèche-Thorins (Saône-et-Loire).
Le site : le vignoble, parmi les plus anciens de la région, est situé en hauteur et entoure l'antique moulin à vent.
Histoire & tradition : le nom vient justement de ce moulin à vent, qui date du XVe siècle, classé monument historique. Le vignoble était déjà exploité du temps des Romains.
Le sol : un granit rose chargé de manganèse en profondeur, qui convient parfaitement au Gamay.
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Dégustation
par Véronique Boss-Drouhin
Un vin racé. Une belle couleur grenat foncé. Les arômes sont intenses avec distinction, avec des notes de pivoine, rose thé et quetsche, souvent des nuances de réglisse. En bouche, une construction de grand vin, du "gras" et de la noblesse. La persistance est longue, fine, subtilement gourmande. C'est le cru du Beaujolais qui se rapproche le plus des Bourgognes de la Côte d'Or.
Vinification
Approvisionnement : provenant d'achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.
Vendanges : manuelles. Tri si nécessaire à la vigne et en cuverie des grappes abimées.
Vinification : méthode traditionnelle Beaujolais, semi-carbonique en grappe entière. Macération de 4 à 10 jours.
Elevage : en cuve pour une durée de 10 à 12 mois.