Nuits-Saint-Georges Vaucrains
Premier CruCépage :
Pinot NoirVignoble
Le site : au coeur de la Côte de Nuits, sa capitale Nuits-Saint-Georges possède un Hospice, un vignoble, bien sûr, et des traditions millénaires.Le Premier Cru Vaucrain est situé sur la partie sud de la commune, au nord-ouest des Saint-Georges, et bénéficie d'une exposition plein est.
Histoire & tradition : le nom de "Nuits" est couramment attribué à la présence d'une forêt de noyers, exceptionnelle parmi les chênes dont la Côte était couverte à l'arrivée des Romains.
Le sol : argilo-calcaire, avec peu de terre et des roches affleurantes, produisant des vins puissants, de longue garde.
Viticulture
Densité de plantation : 10 000 pieds/ha pour permettre à la vigne de capter aux mieux les messages des terroirs.Taille : Guyot.
Rendements : 40 hl/ha, volontairement faibles, permettent aux raisins de révéler les nuances de chaque terroir.
Approvisionnement : achat de raisins auprès de fournisseurs partenaires.
Vinification
2 à 3 semaines de macération et vinification au total. - Levures indigènes.
- Température de macération et de fermentation maîtrisée.
Joseph Drouhin recherche la maîtrise totale du processus d'extraction, qui donne de la couleur et de la substance mais ne doit pas se faire au détriment de la finesse et de la typicité. Joseph Drouhin recherche la maîtrise totale du processus d'extraction, qui donne de la couleur et de la substance mais ne doit pas se faire au détriment de la finesse et de la typicité.
Elevage
Type : en fûts dont 20% de fût neuf.Durée : 14-18 mois.
Provenance des bois : forêts françaises de haute futaie, notamment Tronçay.
Séchage des bois : la Maison tient à maîtriser totalement le séchage de ses bois durant plus de 3 ans, ce qui contribue à l'élégance des vins.
Tout au long du processus, les décisions se prennent essentiellement en fonction des dégustations, pièce par pièce. Ces données sont naturellement complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison, priorité absolue est donnée à l'expression du terroir au respect de l'effet millésime.
Dégustation par Véronique Boss-Drouhin
"Couleur rubis intense et lumineuse avec un nez complexe développant une multitude d'arômes : mûre, cassis, épices, évoluant vers des notes de truffe et de sous-bois. Vin structuré dès sa prime jeunesse. En bouche, il offre puissance et longueur".Millésime
De petite quantité, la récolte 2016 nous apporte une belle surprise qualitative.
Les raisins, très mûrs, ont donné des vins d'un rubis profond offrant des notes de fruits noirs mêlées à des nuances de violette et d'épices.
Rondeur et générosité en bouche.
Les vins sont caractéristiques de leurs terroirs.Service
Température : 16°C.Consommation : 8 à 25 ans.