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Nos Vins
Saint-Amour
Service
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Garde
Consommation optimale : 2 à 5 ans
Potentiel de garde : 7 ans
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Température de service
15°C
Cépage
Gamay
Vignoble
Commune de production de l’appellation : Saint-Amour.
Le site : à l'extrême limite septentrionale du Beaujolais, l'un des crus les plus réputés de la Bourgogne méridionale.
Histoire & tradition : Saint-Amour proviendrait d’Amour, un missionnaire romain qui aurait légué son nom au village dans lequel il se serait réfugié.
On distingue à l’angle d’une maison, près de l’église, la statue de Saint-Amour en légionnaire romain.
La charmante coutume est née de servir ce vin lors des dîners en amoureux le jour de la Saint-Valentin.
Le sol : granit rose, en pente forte.
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Dégustation
par Véronique Boss-Drouhin
Un vin bien reconnaissable. Une belle couleur pourpre. Un nez aux arômes très typiques de violette et de musc. En bouche, le vin est ample et souple. La finale est longue et intensément fruitée.
Vinification
Approvisionnement : provenant d'achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.
Vendanges : manuelles. Tri si nécessaire à la vigne et en cuverie des grappes abimées.
Vinification : méthode traditionnelle Beaujolais, semi-carbonique en grappe entière. Macération de 4 à 10 jours.
Elevage : en cuve pour une durée de 10 à 12 mois.