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Côte de Beaune-Villages

Côte de Beaune-Villages
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Service

  • Garde

    Consommation optimale : 2 à 5 ans

    Potentiel de garde : 7 ans

  • Température de service

    16°C

Cépage

Pinot Noir

Vignoble

Communes de production de l’appellation : l'ensemble des 16 communes de la Côte de Beaune, à l'exception d'Aloxe-Corton, Beaune, Pommard et Volnay..

Le site : Joseph Drouhin ne retient les raisins que de quelques villages, sélectionnés avec rigueur. 

Histoire & tradition : la Maison Joseph Drouhin assemble ces différentes provenances. Guidé par la dégustation, le savoir-faire s'est transmis de génération en génération. 

Le sol : argilo-calcaire

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Dégustation

par Véronique Boss-Drouhin

Un vin à la fois simple et élégant. Une belle teinte pourpre. Le nez révèle des arômes délicats de fruits rouges. Une merveilleuse façon de découvrir ce que donne le pinot noir sur le terroir bourguignon.

Millésime

Les robes des 2022 impressionnent par leur couleur vive et soutenue. Les nez, d’une grande complexité, voient se mêler aux arômes de mûre, myrtille et cassis des senteurs florales de pivoine et de violette. En bouche, les épices soulignent des tannins soyeux de grande qualité. Amples, corpulents et d’une belle fraîcheur, ces vins sont un archétype d'équilibre entre arômes et structure avec un potentiel de garde bien réel.

Commentaire du millésime

Vinification

Approvisionnement : provenant d'achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.

Vendanges : manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire.

Vinification : égrappage total. 1 à 2 semaines de macération et fermentation. Levures indigènes ou levurage. Pressurage vertical ou pneumatique.

Élevage : en fût dont 15 à 20% de fût neufs.

Durée : 10 à 14 mois.

Tout au long de l'élevage les décisions sont guidées par les dégustations hebdomadaires et complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison notre objectif reste : finesse, expression du terroir et respect du millésime.