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Catégories
Mâcon-Bussières Les Clos
Service
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Garde
Consommation optimale : 4 à 6 ans
Potentiel de garde : 8 ans
-
Température de service
12/13°C
Cépage
Chardonnay
Vignoble
Le site : un vaste terroir au sud de la Bourgogne, proche de Pouilly-Fuissé.
Le cœur du terroir de Bussières constitue le premier escarpement remarquable du Mâconnais méridional. L'étendue du vignoble permet d'offrir une large palette de vins aux caractéristiques différentes.
Le sol : argile et calcaire de l'ère jurassique constituent un terrain très favorable au chardonnay.
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Dégustation
par Véronique Boss-Drouhin
La robe est limpide et brillante. Le vin est marqué par des notes minérales avec touches de fleurs blanches. La bouche est longue et précise. Le vin est d'une pureté remarquable.
Millésime
La récolte 2020 fut très belle. Les arômes sont miellés, fruités avec des notes de fruits secs. L'acidité, supérieure à 1999, renforce la sensation de fraîcheur.
Commentaire du millésimeVinification
Approvisionnement : provenant d'achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.
Vendanges : manuelles ou machine.
Vinification : pressurage pneumatique. Après débourbage les jus fermentent pour partie en cuves (2/3 environ) et pour partie en fûts de chêne de 500 litres (1/3).
Élevage : reste mixte durant 6 à 10 mois.
Tout au long du processus, les décisions se prennent essentiellement en fonction des dégustations, pièce par pièce. Ces données sont naturellement complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison, priorité absolue est donnée à l'expression du terroir au respect de l'effet millésime.