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Aloxe-Corton

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Service

Garde

Consommation optimale : 5 à 12 ans

Potentiel de garde : 15 ans
Température de service

16°C

Cépage

Pinot Noir

Vignoble

Communes de production de l'appellation : Aloxe-Corton et Ladoix-Serrigny.

Le site : un charmant village dans la partie nord de l'appellation, adossé au seul Grand Cru rouge de la Côte de Beaune, Corton.
Le village est situé sur un coteau pierreux. On y distingue encore trois carrières dont les pierres ont servi à la construction du village.

Histoire & tradition : Aloxe (prononcer « Alosse ») est l'ancien nom du village, tandis que Corton est le nom de la colline (appelée le « coteau de Corton »). Un décret de 1862 a permis d'ajouter le nom de son climat Grand Cru « Corton » à « Aloxe ».

Les vins d'Aloxe-Corton doivent leur renommée au fait qu'ils aient pu voyager loin sans s'altérer. Ils ont contribué à la notoriété de la Bourgogne au Royaume-Uni, en Europe centrale, en Russie.

Le sol : une terre ocre tirant sur le roux, riche en oxyde de fer, considéré comme garant de la solidité des vins.

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Dégustation

par Véronique Boss-Drouhin

Un vin charpenté sans dureté. La robe est d'un beau rouge intense. Le nez est puissant, avec des arômes de fruits confits évoluant vers des nuances épicées et musquées avec l'âge. Dans la jeunesse, la bouche est assez charpentée. La persistance des arômes est longue, elle rappelle les fruits confits du premier nez.

Millésime

Les aléas du millésime 2021 ont grandement impacté les rendements avec la plus petite récolte que la Bourgogne ait connue. Les rouges sont harmonieux, élégants avec des concentrations en alcool plus faibles que sur les millésimes précédents. Un millésime avec un style plutôt bourguignon qui laissera place aux fruits et à beaucoup de fraîcheur.

Commentaire du millésime

Vinification

Approvisionnement : provenant d'achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.

Vendanges : manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire.

Vinification : égrappage total. En cohérence avec le terroir et le profil du millésime nous faisons 2 à 3 semaines de fermentation et macération en petites cuves ouvertes, jalonnées par des pigeages et remontages. Les levures sont indigènes (naturelles). Pressurage sur pressoir vertical. Séparation des fins de presses basées sur la dégustation.

Élevage : en fûts de chêne dont 20% de fût neuf.
Durée : 12 à 16 mois.
Provenance des bois : forêts françaises de haute futaie.

Tout au long de l'élevage les décisions sont guidées par les dégustations hebdomadaires et complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison notre objectif reste : finesse, expression du terroir et respect du millésime.

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