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Nos Vins
Bourgogne Pinot Noir
Service
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Garde
Consommation optimale : 2 à 5 ans
Potentiel de garde : 7 ans
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Température de service
12-13°C
Cépage
Pinot Noir
Vignoble
Le site : une dizaine de « climats » de Bourgogne retenus par Joseph Drouhin pour cet assemblage exigeant.
Histoire & tradition : les premières plantations de pinot noir en Bourgogne datent sans doute de 150 avant J.C, sur les « montagnes » de Pommard et Meursault. Joseph Drouhin met tout en œuvre pour faire de ce vin l'archétype du Bourgogne rouge.
Le sol : argilo-calcaire.
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Dégustation
par Véronique Boss-Drouhin
Un vin plein de charme. Une couleur rubis brillante. Un nez riche en arômes de fruits rouges: framboises, groseilles, cassis... En bouche, le vin est très agréable, frais et fruité, avec des tannins légers et d'une grande élégance.
Millésime
2023 s'impose comme l'une des années les plus chaudes de la Bourgogne, surpassant même 2022.
Ce millésime se distingue par sa générosité, tant en quantité qu'en qualité, avec une production régulière dans toutes les régions de Bourgogne.
Les vins offrent des saveurs de petits fruits rouges et noirs bien mûrs.
La générosité du climat se retrouve dans ces Pinots Noirs. Les vins expriment une belle maturité avec des bouches suaves, longues et complexes.
2023 est un un millésime de grande qualité.
Vinification
Approvisionnement : provenant d'achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.
Vendanges : manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire.
Vinification : égrappage total. 1 à 2 semaines de macération et fermentation. Levures indigènes ou levurage. Pressurage vertical ou pneumatique.
Élevage : l’élevage reste mixte avec 15 à 20% de fût neufs.
Durée : 10 à 14 mois.
Tout au long de l'élevage les décisions sont guidées par les dégustations hebdomadaires et complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison notre objectif reste : finesse, expression du terroir et respect du millésime.