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Nos Vins
Corton-Bressandes
Grand Cru
Service
-
Garde
Consommation optimale : 15 à 20 ans
Potentiel de garde : 30 ans
-
Température de service
16°C
Cépage
Pinot Noir
Vignoble
Commune de production de l’appellation : Aloxe-Corton.
Le site : Corton est le seul Grand Cru rouge de la Côte de Beaune. Au nord de Beaune, la montagne de Corton est massive, surmontée d'un bois de petits chênes. Un vignoble un peu pentu et très bien exposé au sud-est.
Histoire & tradition : le nom a été donné par l'Empereur Othon au VIIIe siècle : Curtis (le domaine), d'Othon (propriétaire). Le Corton a vite été célèbre dans le monde entier car c'est un vin qui voyage bien.
ll y eut à Aloxe-Corton trois carrières, dont deux sont encore visibles dans les lieux-dits « Les Perrières » et « Les Chaumes ». La troisième partie était dans « Les Bressandes ».
Le sol : argile et cailloux créent des « climats » assez dissemblables et déclinent le thème Corton. Dans ce terrain bien drainé, le pinot noir doit faire descendre ses racines à plusieurs mètres sous terre, c'est un peu le secret de ce vin.
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Dégustation
par Véronique Boss-Drouhin
Un vin assez charpenté dans la jeunesse, sans dureté. Le nez est puissant, avec des arômes de fruits confits évoluant vers des nuances épicées et musquées au vieillissement. Un bon Corton a du gras pour équilibrer le tannin et l'indispensable acidité. La persistance est très longue.
Millésime
Les 2017 sont équilibrés, les tanins fondus, gourmands. Une année accessible avec de jolis vins plaisants et une belle concentration.
Commentaire du millésimeViticulture
Sur l’ensemble de son domaine de 100 hectares, la Maison Joseph Drouhin a fait sienne les pratiques de la viticulture biologique depuis la fin des années 80 et biodynamique depuis les années 90. Notre credo est d’apporter « des réponses naturelles à des problèmes naturels ». Toutes nos pratiques témoignent du plus grand respect du sol, de la vigne et de l’environnement. Nos rendements de production, volontairement faibles, permettent à nos raisins de révéler la juste expression de chaque terroir.
Vinification
Vendanges : manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire.
Vinification : vendange entière de 20 à 50% selon les millésimes. En cohérence avec le terroir et le profil du millésime nous faisons 2 à 3 semaines de fermentation et macération en petites cuves ouvertes, jalonnées par des pigeages et remontages. Les levures sont indigènes (naturelles). Pressurage sur pressoir vertical. Séparation des fins de presses basées sur la dégustation.
Élevage : en fûts de chêne dont 30% de fût neuf.
Durée : 16 à 20 mois.
Provenance des bois : forêts françaises de haute futaie.
Tout au long de l'élevage les décisions sont guidées par les dégustations hebdomadaires et complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison notre objectif reste : finesse, expression du terroir et respect du millésime.