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Gevrey-Chambertin Cazetiers

Premier Cru

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Service

Garde

Consommation optimale : 10 à 25 ans

Potentiel de garde : 35 ans
Température de service

16°C

Cépage

Pinot Noir

Vignoble

Communes de production de l’appellation : Gevrey-Chambertin et Brochon.

Le site : au nord de la Côte de Nuits, un village célèbre, pas uniquement pour ses neuf divins Grands Crus. Un vin dont la qualité est à la mesure de la réputation de son nom. Le vignoble « Les Cazetiers » est superbement exposé Sud-Est, près des Clos Saint-Jacques et près du château de Gevrey. « Cazetiers » vient du latin « CASTELLUM » qui signifie « endroit fortifié », faisant référence à l'enceinte entourée de tours que l'abbé de Cluny fit construire autour du château.

Histoire & tradition : : le village était mentionné en 630 sous le nom « Gibriacus » dans la chronique de l'abbaye de Bèze. A cette date, un vigneron de la Côte de Nuits nommé Bertin décide de planter du pinot noir sur sa terre, en copiant les pratiques des moines voisins. Le résultat fut spectaculaire et le vin du « champ de Bertin » devint célèbre et inspira le nom du village.

Le sol : maigre et peu profond avec des terres rouge-brun.

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Dégustation

par Véronique Boss-Drouhin

D'une belle couleur rubis intense, le vin développe des arômes complexes de petits fruits rouges, d'épices et de réglisse. Le bouche est généreuse. Il est structuré et puissant tout en révélant des tannins soyeux.

Millésime

Le millésime 2020 a été marqué par une concentration remarquable. Les vins présentent une très jolie couleur intense, les nez sont très expressifs, complexes de fruits rouges et de fruits noirs mais surtout les nuances des terroirs sont parfaitement perceptibles. Un grand millésime de garde.

Commentaire du millésime

Vinification

Approvisionnement : provenant d'achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.

Vendanges : manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire.

Vinification : vendange entière de 20 à 50% selon les millésimes. En cohérence avec le terroir et le profil du millésime nous faisons 2 à 3 semaines de fermentation et macération en petites cuves ouvertes, jalonnées par des pigeages et remontages. Les levures sont indigènes (naturelles). Pressurage sur pressoir vertical. Séparation des fins de presses basées sur la dégustation.

Élevage : en fûts de chêne dont 25% de fût neuf.

Durée : 14 à 18 mois.

Provenance des bois : forêts françaises de haute futaie.

Tout au long de l'élevage les décisions sont guidées par les dégustations hebdomadaires et complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison notre objectif reste : finesse, expression du terroir et respect du millésime.

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