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Nos Vins
Laforêt Bourgogne Chardonnay
Service
-
Garde
Consommation optimale : 2 à 4 ans
Potentiel de garde : 5 ans
-
Température de service
12/13°C
Cépage
Chardonnay
Vignoble
Le site : il est issu de Chardonnay de la Bourgogne viticole tout entière. C'est souvent par le Laforêt que commence l'initiation aux grands vins blancs de Bourgogne, c'est le Laforêt qui apporte à l'amateur le plaisir simple d'un Bourgogne classique.
Histoire & tradition : dans les années 1970, Robert Drouhin, (le père de Véronique et petit-fils de Joseph Drouhin), crée « le Bourgogne qui fait découvrir la Bourgogne ». Son idée : toute la diversité des terroirs et l'élégance du style Drouhin. Il choisit des raisins de parcelles situées en « haut de côtes », assez élevées, proches de la forêt. C'est un amoureux de la nature, il baptise son vin « Laforêt ». Il part à la conquête des marchés et la réussite est au rendez-vous.
Le nom de Laforêt est le symbole de la qualité de ce cru de Bourgogne que la Maison sélectionne avec rigueur et passion.
Le sol : argilo-calcaire.
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Dégustation
par Véronique Boss-Drouhin
Plein de vie ! Un bouquet d'arômes citronnés, et ensuite on rencontre le miel et la vanille. En bouche, il est frais, spontané. Très charmeur.
Composé comme un parfum. On a une bonne palette d'arômes et de saveurs : Bourgogne nord Auxerrois pour la fraîcheur et le caractère, Côte d'Or pour la finesse et l'élégance, Mâconnais, au sud, pour le charme et le fruité.
Avec cette structure d'assemblage, Laforêt est un vin fidèle, on pourra retrouver son profil d'année en année.
Laforêt s'habille « créatif décontracté » pour étonner ses amis. Une étiquette nette, épurée, un bouchon à vis, une caisse carton décorée d'un « tourbillon » de bouteilles... Pas de doute, Laforêt c'est tendance !
Millésime
La maturité des blancs 2022 est au rendez-vous, avec des vins particulièrement aromatiques. Aux agrumes et aux fruits mûrs se mêlent de délicates fragrances florales, très souvent assorties de quelques notes de pâtisserie légèrement épicées. La bouche, tendre et charnue, s’appuie sur une matière bien présente. Dotés d’une rondeur agréable et d’une finale gourmande, les vins de ce millésime sont équilibrés et offrent un excellent potentiel de garde.
Commentaire du millésimeVinification
Approvisionnement : provenant d'achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.
Vendanges : manuelles ou machine.
Vinification : pressurage pneumatique. Après débourbage les jus fermentent pour partie en cuves (2/3 environ) et pour partie en fûts de chêne de 500 litres (1/3).
Élevage : reste mixte durant 6 à 10 mois.
Tout au long du processus, les décisions se prennent essentiellement en fonction des dégustations, pièce par pièce. Ces données sont naturellement complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison, priorité absolue est donnée à l'expression du terroir au respect de l'effet millésime.