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Maranges Premier Cru

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Service et accord mets-vins

Garde

Consommation optimale : 8 à 13 ans

Potentiel de garde : 15 ans
Température de service

16°C

Cépage

Pinot Noir

Vignoble

Le site : un coteau bien exposé au sud, à l'extrême sud du terroir de Côte de Beaune, tout près de Santenay, Rully et Mercurey.
Les coteaux ne suivent pas l’alignement de la Côte de Beaune mais ils en possèdent les mêmes origines et nature géologique. Le vignoble se situe entre 240 et 400 mètres d’altitude.

Histoire & tradition : le pinot noir est planté ici depuis la nuit des temps mais l'appellation est récente, elle couvre trois villages : Cheilly, Dezize et Champigny.

Le sol : argilo-calcaire.

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Dégustation

par Véronique Boss-Drouhin

Une élégance qui a du caractère ! La robe est lumineuse, d'un rouge vif et pur. Le nez est intense, sauvage et fruité, avec des notes de sous-bois humide. En bouche, le vin révèle de la sève et une belle structure. Un peu râblé dans sa jeunesse, il s'arrondit avec la maturation et devient gourmand. La fin de bouche est très aromatique.

Millésime

Les aléas du millésime 2021 ont grandement impacté les rendements avec la plus petite récolte que la Bourgogne ait connue. Les rouges sont harmonieux, élégants avec des concentrations en alcool plus faibles que sur les millésimes précédents. Un millésime avec un style plutôt bourguignon qui laissera place aux fruits et à beaucoup de fraicheur.

Commentaire du millésime

Vinification-élevage

Approvisionnement : provenant d'achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.

Vendanges : manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire.

Vinification : égrappage total. En cohérence avec le terroir et le profil du millésime nous faisons 2 à 3 semaines de fermentation et macération en petites cuves ouvertes, jalonnées par des pigeages et remontages. Les levures sont indigènes (naturelles). Pressurage sur pressoir vertical. Séparation des fins de presses basées sur la dégustation.

Élevage : en fûts de chêne dont 20 à 25% de fût neuf.
Durée : 14 à 16 mois.
Provenance des bois : forêts françaises de haute futaie.

Tout au long de l'élevage les décisions sont guidées par les dégustations hebdomadaires et complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison notre objectif reste : finesse, expression du terroir et respect du millésime.

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