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Nos Vins
Montagny Premier Cru
Service
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Garde
Consommation optimale : 4 à 6 ans
Potentiel de garde : 8 ans
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Température de service
13°C
Cépage
Chardonnay
Vignoble
Communes de production de l’appellation : Montagny, Buxy, Saint-Vallerin et Jully-les-Buxy.
Le site : l'une des quatre communes constituant la Côte Chalonnaise, également baptisée « terroir de Mercurey ». Montagny est l'appellation la plus au sud de cette Côte. Le vignoble s'étend sur une série de collines formant une belle forme de fer à cheval.
Histoire & tradition : le nom du village vient du latin Montanea (montagne).
Le sol : argilo-calcaire.
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Dégustation
par Véronique Boss-Drouhin
Un vin blanc de belle allure, brillant et assez peu coloré qui exhale sans retenue des arômes de pomme golden, d'amande crue et de fougère, assortis d'une touche citronnée. En bouche, une attaque franche et vivace, puis de la rondeur. La finale longue et parfumée retrouve des arômes de compote très élégants et gourmands à la fois.
Millésime
2023 s'impose comme l'une des années les plus chaudes de la Bourgogne, surpassant même 2022.
Les raisins ont été vendangés à maturité parfaite.
Les vins sont très aromatiques avec des notes de fruits jaunes et de fleurs. En bouche ils sont amples et corpulents. Ils allient générosité, fraîcheur et finesse, avec une climatologie qui sublime les terroirs sans les écraser.
2023, comme 2022, devrait beaucoup séduire.
Vinification
Approvisionnement : provenant d'achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.
Vendanges : manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire.
Vinification : lent pressurage des grappes entières dans un pressoir pneumatique. Les jus de dernière presse sont séparés du jus de goutte. Les blancs passent en fûts directement après débourbage.
Elevage : les fermentations alcoolique et malolactique puis l’élevage se font en fûts de chênes, dont 10 à 15% de fûts neufs.
Durée : 12 à 14 mois
Provenance des bois : chênes issus de forêts françaises de haute futaie.
Tout au long de l'élevage les décisions sont guidées par les dégustations hebdomadaires et complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison notre objectif reste : finesse, expression du terroir et respect du millésime.