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Nos Vins
Morey-Saint-Denis Genavrières
Premier Cru
Service
-
Garde
Consommation optimale : 10 à 25 ans
Potentiel de garde : 35 ans
-
Température de service
16°C
Cépage
Pinot Noir
Vignoble
Commune de production de l’appellation : Morey-Saint-Denis.
Le site : le village de Morey-Saint-Denis est dans l'ombre de ses illustres voisins Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny mais il recèle de véritables trésors, comme les Genavrières, jouxtant le célèbre Grand Cru Clos de la Roche.
Histoire & tradition : l'appellation tire son nom de « genévrier », arbuste aux aiguilles piquantes et à baies violettes se plaisant sur les terres calcaires de la région.
Le sol : un assemblage de marne argilo-calcaire et de cailloux blancs provenant de la désagrégation de la roche mère calcaire.
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Dégustation
par Véronique Boss-Drouhin
Le Morey-Saint-Denis Premier Cru les Genavrières offre une robe rouge vive et brillante. Son nez gourmand dégage une belle finesse sur des notes épicées. La bouche dévoile des arômes des fruits mêlés à des nuances de réglisse et d'épices dont la persistance aromatique est soutenue.
Millésime
Le millésime 2020 a été marqué par une concentration remarquable. Les vins présentent une très jolie couleur intense, les nez sont très expressifs, complexes de fruits rouges et de fruits noirs mais surtout les nuances des terroirs sont parfaitement perceptibles. Un grand millésime de garde.
Commentaire du millésimeVinification
Approvisionnement : provenant d'achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.
Vendanges : manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire.
Vinification : vendange entière de 20 à 50% selon les millésimes. En cohérence avec le terroir et le profil du millésime nous faisons 2 à 3 semaines de fermentation et macération en petites cuves ouvertes, jalonnées par des pigeages et remontages. Les levures sont indigènes (naturelles). Pressurage sur pressoir vertical. Séparation des fins de presses basées sur la dégustation.
Élevage : en fûts de chêne dont 25% de fût neuf.
Durée : 14 à 18 mois.
Provenance des bois : forêts françaises de haute futaie.
Tout au long de l'élevage les décisions sont guidées par les dégustations hebdomadaires et complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison notre objectif reste : finesse, expression du terroir et respect du millésime.