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Nos Vins
Nuits-Saint-Georges Richemone
Premier Cru
Service
-
Garde
Consommation optimale : 10 à 25 ans
Potentiel de garde : 35 ans
-
Température de service
16°C
Cépage
Pinot Noir
Vignoble
Communes de production de l’appellation : Nuits-Saint-Georges et Premeaux.
Le site : au cœur de la Côte de Nuits, sa capitale Nuits-Saint-Georges possède un Hospice, un vignoble, bien sûr, et des traditions millénaires.
Le Premier Cru Richemone est situé dans la partie nord de la commune, près des Damodes, proche de Vosne-Romanée.
Histoire & tradition : le nom de « Nuits » est couramment attribué à la présence d'une forêt de noyers, exceptionnelle parmi les chênes dont la Côte était couverte à l'arrivée des Romains.
Ce climat aurait appartenu à de riches religieuses, les dames de l'abbaye de Marey-les-Fussey.
Le sol : jalonné d'émergences de calcaire dur. Les vignobles du nord donnent des vins d'une grande finesse.
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Dégustation
par Véronique Boss-Drouhin
Couleur rubis intense et lumineuse. Le nez s'ouvre sur une multitude d'arômes : myrtille, mûre, cassis, évoluant vers la truffe et le cuir fin. En bouche le vin est soyeux avec puissance et longueur.
Millésime
En 2012, les vins sont structurés et les tanins sont légèrement marqués. En fonction de la localisation, les vins sont plus hétérogènes et certains peuvent être bus tandis que d'autres peuvent attendre.
Commentaire du millésimeVinification
Approvisionnement : provenant d'achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.
Vendanges : manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire.
Vinification : vendange entière de 20 à 50% selon les millésimes. En cohérence avec le terroir et le profil du millésime, nous faisons 2 à 3 semaines de fermentation et macération en petites cuves ouvertes, jalonnées par des pigeages et remontages. Les levures sont indigènes (naturelles). Pressurage sur pressoir vertical. Séparation des fins de presses basées sur la dégustation.
Élevage : en fûts de chêne dont 25% de fût neuf.
Durée : 14 à 18 mois.
Provenance des bois : forêts françaises de haute futaie.
Tout au long de l'élevage les décisions sont guidées par les dégustations hebdomadaires et complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison notre objectif reste : finesse, expression du terroir et respect du millésime.