localiser

Pernand-Vergelesses

TÉLÉCHARGER LA FICHE localiser

Service

Garde

Consommation optimale : 5 à 12 ans

Potentiel de garde : 15 ans
Température de service

16°C

Cépage

Pinot Noir

Vignoble

Commune de production de l’appellation : Pernand-Vergelesses.

Le site : à l'extrême nord de la Côte de Beaune, l'un des villages les plus pittoresques de Bourgogne. L'église au clocher de tuiles polychromes, quelques maisons et le vignoble en pente tout autour.

Histoire & tradition : le « Per-Nan » des Gaulois signifie « la source qui disparaît ».

Le sol : un coteau calcaire caillouteux où sont plantés le Chardonnay et le Pinot Noir.

TÉLÉCHARGER LA FICHE

Dégustation

par Véronique Boss-Drouhin

Un Bourgogne franc et charnu. La couleur rubis est vive et chatoyante. Un nez très parfumé qui évoque souvent la prunelle, avec des notes cuir. Ces arômes évoluent vers des notes épicées et animales assez marquées au vieillissement. En bouche, les tannins donnent de la charpente mais la rondeur, le gras, équilibrent cette solidité, qui diminue avec les années. La fin de bouche est intensément fruitée, on retrouve souvent la note de prunelle.

Millésime

Leur joli caractère est doublé d'une bouche très séduisante, conséquence d'une excellente maturité des raisins. 2009 est bien né et s'inscrit dans la lignée des années en 9 du siècle passé et des 2005, 1978, 1961…

Commentaire du millésime

Vinification

Approvisionnement : provenant d'achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.

Vendanges : manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire.

Vinification : égrappage total. En cohérence avec le terroir et le profil du millésime, nous faisons 2 à 3 semaines de fermentation et macération en petites cuves ouvertes, jalonnées par des pigeages et remontages. Les levures sont indigènes (naturelles). Pressurage sur pressoir vertical. Séparation des fins de presses basées sur la dégustation.

Élevage : en fûts de chêne dont 20% de fût neuf.
Durée : 12 à 16 mois.
Provenance des bois : forêts françaises de haute futaie.

Tout au long de l'élevage les décisions sont guidées par les dégustations hebdomadaires et complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison notre objectif reste : finesse, expression du terroir et respect du millésime.

Nos Vins