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Nos Vins
Pommard Clos des Poutures
Premier Cru
Service
-
Garde
Consommation optimale : 8 à 15 ans
Potentiel de garde : 20 ans
-
Température de service
16°C
Cépage
Pinot Noir
Vignoble
Commune de production de l’appellation : Pommard.
Le site : au sud du célèbre village de Pommard, le Clos des Poutures, un monopole niché au coeur même du Premier Cru Les Poutures, placé en contrebas des célèbres Rugiens.
Histoire & tradition : il semble bien que le site de Pommard soit celui des plus anciennes activités viticoles de la Côte. Installés en ce lieu depuis plus de 2000 ans, les Gaulois y auraient sélectionné et multiplié le Pinot Noir, au faîte de la colline. Un temple dédié à la déesse Pomone serait à l'origine du nom du village.
Le Clos des Poutures serait situé sur d'anciennes pâtures (du latin Pastura).
Le sol : argilo-calcaire.
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Dégustation
par Véronique Boss-Drouhin
Un cru très « Pommard » évoquant des notes sauvages sur des effluves fumés et réglissés. Une robe rubis pourpre et lumineuse, un nez évocateur des tonalités de mûre, myrtille ou encore de groseille, noyau de cerise, prune mûre qui évoluent vers des notes de cuir et de poivre. En bouche, c'est un vin qui a du « grain » (expression bourguignonne pour exprimer ce que le Pinot Noir révèle de subtilité). Les tannins donnent une certaine impression de fermeté, adoucie par un gras harmonieux. Une belle persistance aromatique.
Millésime
Leur joli caractère est doublé d'une bouche très séduisante, conséquence d'une excellente maturité des raisins. 2009 est bien né et s'inscrit dans la lignée des années en 9 du siècle passé et des 2005, 1978, 1961…
Commentaire du millésimeVinification
Approvisionnement : provenant d'achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.
Vendanges : manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire.
Vinification : égrappage total. En cohérence avec le terroir et le profil du millésime, nous faisons 2 à 3 semaines de fermentation et macération en petites cuves ouvertes, jalonnées par des pigeages et remontages. Les levures sont indigènes (naturelles). Pressurage sur pressoir vertical. Séparation des fins de presses basées sur la dégustation.
Élevage : en fûts de chêne dont 20 à 25% de fût neuf.
Durée : 14 à 16 mois.
Provenance des bois : forêts françaises de haute futaie.
Tout au long de l'élevage les décisions sont guidées par les dégustations hebdomadaires et complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison notre objectif reste : finesse, expression du terroir et respect du millésime.