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Pommard Rugiens

Premier Cru

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Service

Garde

Consommation optimale : 8 à 13 ans

Potentiel de garde : 15 ans
Température de service

16°C

Cépage

Pinot Noir

Vignoble

Commune de production de l’appellation : Pommard.

Le site : au sud du célèbre village de Pommard, le Pommard Premier Cru Rugiens est situé au-dessus du Clos des Poutures.

Histoire & tradition : il semble bien que le site de Pommard soit celui des plus anciennes activités viticoles de la Côte. Installés en ce lieu depuis plus de 2000 ans, les Gaulois y auraient sélectionné et multiplié le Pinot Noir, au faîte de la colline. Un temple dédié à la déesse Pomone serait à l'origine du nom du village.
Les terres rouges caractérisant les sols de ce climat ont donné le nom « Rugiens ».

Le sol : argilo-calcaire avec un taux de fer élevé.

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Dégustation

par Véronique Boss-Drouhin

Le Pommard Premier Cru Rugiens est un vin riche et puissant avec une superbe structure. Les tannins confèrent une certaine impression de fermeté, adoucie par un gras harmonieux. Il dégage des arômes de fruits rouges et noirs ainsi que des notes minérales dues au fer contenu dans le sol. Très belle persistance aromatique.

Millésime

Un millésime 2013 classique bourguignon qui présente des vins de caractère dans leurs jeunesses mais avec une très belle capacité de vieillissement.

Commentaire du millésime

Vinification

Approvisionnement : provenant d'achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.

Vendanges : manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire.

Vinification : égrappage total. En cohérence avec le terroir et le profil du millésime, nous faisons 2 à 3 semaines de fermentation et macération en petites cuves ouvertes, jalonnées par des pigeages et remontages. Les levures sont indigènes (naturelles). Pressurage sur pressoir vertical. Séparation des fins de presses basées sur la dégustation.

Élevage : en fûts de chêne dont 20 à 25% de fût neuf.
Durée : 14 à 16 mois.
Provenance des bois : forêts françaises de haute futaie.

Tout au long de l'élevage les décisions sont guidées par les dégustations hebdomadaires et complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison notre objectif reste : finesse, expression du terroir et respect du millésime.

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