Volnay Brouillards

Premier Cru

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Service

Garde

Consommation optimale : 10 à 25 ans

Potentiel de garde : 35 ans
Température de service

16°C

Cépage

Pinot Noir

Vignoble

Commune de production de l’appellation : Volnay.

Le site : le Volnay Premier Cru Brouillards se situe au nord-est de l'appellation Volnay et jouxte Pommard.

Histoire & tradition : les dames de la Cour du duc de Bourgogne avaient élu résidence à Volnay (Vellena), dont elles appréciaient, dit-on, la pureté de l'air...et le charme des vins.
La dénomination « Brouillards » serait un dérivé du nom d'un ancien propriétaire de la parcelle.

Le sol : marne calcaire de différentes couleurs et petits cailloux.

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Dégustation

par Véronique Boss-Drouhin

Un vin offrant une belle couleur cerise aux reflets violacés.
Le nez est puissant avec des arômes fruités. En bouche, une attaque franche évolue vers une structure soyeuse, mêlant notes fruitées et florales.
Vin structuré et équilibré déployant une très belle longueur.

Millésime

Le millésime 2020 a été marqué par une concentration remarquable. Les vins présentent une très jolie couleur intense, les nez sont très expressifs, complexes de fruits rouges et de fruits noirs mais surtout les nuances des terroirs sont parfaitement perceptibles. Un grand millésime de garde.

Commentaire du millésime

Vinification

Approvisionnement : provenant d'achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.

Vendanges : manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire.

Vinification : vendange entière de 20 à 50% selon les millésimes. En cohérence avec le terroir et le profil du millésime, nous faisons 2 à 3 semaines de fermentation et macération en petites cuves ouvertes, jalonnées par des pigeages et remontages. Les levures sont indigènes (naturelles). Pressurage sur pressoir vertical. Séparation des fins de presses basées sur la dégustation.

Élevage : en fûts de chêne dont 25% de fût neuf.

Durée : 14 à 18 mois.

Provenance des bois : forêts françaises de haute futaie.

Tout au long de l'élevage les décisions sont guidées par les dégustations hebdomadaires et complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison notre objectif reste : finesse, expression du terroir et respect du millésime.

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